Carpe

Recette Bouillette Apéroo

Cette recette est idéale pour la saison estivale, d’où son petit nom Apéroo ! Elle est réalisé à base de farine de maïs et semoule de blé, mais surtout avec une farine d’arachide grillée (cacahuètes) et l’ajout de Pastis ou de boisson à l’anis. Cet apport d’anis était très connu pour la pêche il y a maintenant plusieurs années et beaucoup moins maintenant mais l’anis reste un attractif de poisson et est notamment apprécié par les carpes

Ingrédients :

300 g de semoule de blé
300 g de farine de maïs
300 g de farine d’arachide grillée (cacahuète)
100 g de farine de lupin grillée
10 ml de Pastis (ou de boisson à l’anis)
10 oeufs

Préparation :

Mélangez les farines avec les oeufs, jusqu’à obtenir une pâte consistance et non collante (si votre pâte colle trop au doigt rajouter alors un peu de farine).
Ajoutez ensuite les arômes liquide.

Cuisson :

Plongez les bouillettes dans de l’eau frémissante (attention plus l’eau est bouillante plus le risque qu’elles éclatent sera grand). Laissez-les entre 1 à 3 minutes. Plus vous laissez vos bouillettes cuirent lontemps plus elles seront dures mais moins elles dégageront d’arômes !

Séchage :

Laissez sécher vos bouillettes dans un endroit sec sur un tamis (grillage, ou panier) pendant 24 à 72 heures. Surtout ne mettez pas vos bouillettes dans un récipient ou l’eau ne pourra pas s’écouler car elles auront tendance à moisir.